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Ortaggi: vengono venduti freschi, oppure utilizzati per la trasformazione (confetture e salse).
Erbe Aromatiche: vengono essiccate per realizzare tisane, utilizzate fresche per ottenere salse base per soffritti, oppure impiegate per produrre originali biscotti.
Zafferano: essiccato e mantenuto in pistilli per garantirne l'aroma e l'autenticità, viene anch'esso usato per realizzare biscotti.
FRUTTI ANTICHI:
Abbiamo impiantato in azienda un piccolo frutteto di varietà locali antiche, ormai quasi tutte produttive; ogni anno aggiungiamo franchi selvatici raccolti in azienda e li innestiamo di volta in volta. Al momento sono produttive alcune piante di giuggiole, nespole germaniche, azzeruoli (pum sisavrëin), pere acquarosa, pere San Giovanni, pere Fiasca, cotogne, pèr butèr, pero bianchetto, pero Martìn sèc, pùm vardòn, pùm calera, mele renette antiche, vissole e marasche, diverse varietà di antiche ciliegie, susine meschine, pesche piatte, ed altro ancora…
I nostri frutti antichi ci servono per realizzare composte monovarietali di ogni frutto.
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