| |
Ortaggi: vengono venduti freschi, oppure utilizzati per la trasformazione (confetture e salse).
Cereali: vengono macinati per uso aziendale (farine per prodotti da forno) oppure perlati (per zuppe e minestre).
Erbe Aromatiche: vengono essiccate per realizzare tisane, utilizzate fresche per ottenere salse base per soffritti, oppure impiegate per produrre originali biscotti.
Zafferano: essiccato e mantenuto in pistilli per garantirne l'aroma e l'autenticità, viene anch'esso usato per realizzare biscotti.
FRUTTI ANTICHI:
Stiamo impiantando in azienda un piccolo frutteto di varietà locali antiche; al momento sono già presenti piante produttive di giuggiole, nespole germaniche, azzeruoli (pum sisavrëin), pere acquarosa, cotogne.
|
|
